Aalborgenserne er sultne efter sund takeaway

.
Gode rådvarer og mad med omtanke har aldrig været mere populært. Det ved man alt om hos eatlow, der sælger sund takeaway. Siden et ejerskifte i januar er salget eksploderet, og kunderne strømmer til den lille butik i Reberbansgade.

Fra sandwich, burgere og wraps til grønne shakes og lune aftenretter. Eatlow i Reberbansgade i Aalborg har alt, hvad hjertet begærer inden for sund og ernæringsrigtigt takeaway. Butikken åbnede allerede i december 2013, men pr. 1. januar 2015 overtog de nuværende ejere konceptet, som siden hen er blevet en sand succeshistorie. I løbet af det første år har butikken vækstet med 25 %, og aalborgenserne har for alvor taget konceptet til sig:

– Vi kan næsten ikke få armene ned, siger medejer af eatlow Linda Baadsgaard Bruun, og fortsætter: – Vi overtog et stærkt brand, som vi har videreudviklet på og fået helt op at køre. At vi har vækstet så kraftigt alene det første år er helt fantastisk.

Maden hos eatlow tilberedes fra bunden af professionelle kokke, og menukortet bugner af gode og friske råvarer, der er nøje udvalgte og så vidt muligt bæredygtige. Kødet er dansk, og endelig er der også fokus på den rette sammensætning af protein, fedt og kulhydrat, som følger den nyeste viden inden for kost og fødevarer. Eatlow er dog mere end grønt og kalorielet mad. Hver dag er der friskbagt kage lavet efter såkaldte paleo-principper uden mel, mælk og tilsat sukker. En kombination, som flere har fået øjnene op for, og det betyder, at eatlow ofte må melde udsolgt kort tid efter, at maden kommer ud af ovnen.

– Hos os får man rigtig mad uden tilsætninger og fuld af kærlighed. Vi eksperimenterer og har nye retter i disken hver uge. Det er virkelig noget, som vores kunder kan lide, og så betaler de gerne det ekstra, som god, hjemmelavet mad koster, siger Linda Baadsgaard Bruun, og forstætter:

– Vores kunder er en stor blanding af mennesker. Både forretningsmænd og kvinder prioriterer sund mad, selvom de har travlt, og så er der selvfølgelig dem, som træner og går op i deres kost. Men også børnefamilier er glade for konceptet, og vi har faste kunder, der kommer helt fra Klarup, Støvring, Svenstrup, Aabybro og endda Hobro.

Faktisk er konceptet blevet så populært, at eatlow også får henvendelser uden for Nordjylland, og eatlow påregner at udvide med en butik uden for Nordjylland i starten af 2016. Spørger man eatlow-teamet, så bliver det næppe den sidste nye butik, der åbnes i 2016:

– Hvis interessen fortsætter, og det er vi helt sikre på, at den gør, så udvider vi nok med endnu en butik eller to i Aalborg, slutter Linda Baadsgaard Bruun.

Eatlow er ejet af søskendeparret Linda Baadsgaard Bruun og Lars Danmark Baadsgaard Bruun. Linda har en baggrund som grafisk designer og har arbejdet med marketing og PR, mens Lars har mere end 20 års erfaring fra revisions- og rådgivningsbranchen.