Grøn stjerne til Restaurant Alimentum i Aalborg

Den grønne stjerne er en anerkendelse, der gives til restauranter, der gør en særlig indsats for bæredygtighed, samtidig med at de leverer en gastronomisk oplevelse.

Alimentum, som blev åbnet i januar 2019 af Simon Bjerre Kvist og Søren Birch, har imponeret med deres brug af lokale fødevarer og indsats for at reducere madspild. De to ejere, Søren Birch og Simon Kvist Bjerre, blev hædret på scenen i Finland foran et nordisk publikum. Denne pris er en anerkendelse af Alimentums høje serviceniveau, brug af udsøgte lokale råvarer, og deres stærke engagement i bæredygtig madlavning, der kombinerer velsmag med miljøansvar.