Guide: vælg den rette vin til maden
God mad og god vin er hver for sig lækre sager, men når de to ting bliver kombineret, begynder magien for alvor at opstå. Mad og vin gør således hånd i hånd, og hvis du sørger for at vælge den helt rette vin til din menu til søndagsmiddagen, vil dit måltid helt automatisk komme til at smage himmelsk.
Men for at få så meget ud af dine vine og din mad som muligt, kræver det, at du forbereder dig og sætter dig ind i, hvordan du sammensætter en god vin med et godt måltid.
Først og fremmest er det dog vigtigt at have udstyret i orden, hvis du gerne vil have så meget ud af dine vine muligt. Derfor er det bl.a. en god idé at have en vinreol eller en vinhylde, som kan give dig et overblik over dine vine, så du nemt kan finde frem til den rette, når muligheden byder dig.
Dertil er gode glas også vigtige for en god vinoplevelse, mens også en ting som et vinfilter er en god ting at bruge, når du vil have alt den gode smag ud.
På kan du finde alt inden for vintilbehør, så du kan få mere ud af dine vine og komme til at fremstå mere professionel overfor dine gæster.
De vigtigste regler
Når du vælger vin til din mad, skal du først og fremmest tænke på, at vinen ikke må være kraftigere end maden, samt at maden ikke må være kraftigere end vinen.
Du skal med andre ord skabes et godt balanceforhold mellem vin og mad. Det betyder bl.a., at:
Let vin er bedst til lette retter som eksempelvis fisk
Mørk og kraftig vin er bedst til kraftige retter
Fyldige vine er gode til krydret mad
Syrlig vin er god til retter med meget fedt
Søde vine går godt til sød mad